｢メープルシロップ・バスケット｣カナダ, ケベック州, ブロム＝ミシクワ
© Roderick Chen/Superstoc
メープルシロップの収穫時期です. ｢メープルシロップ・バスケット｣カナダ, ケベック州, ブロム＝ミシクワ
2月から4月は、メープルシロップの収穫シーズン。世界に流通する70パーセント以上ものメープルシロップを生産するカナダ、ケベック州の森には、今の時期、カエデの樹木に取り付けられた小さなバケツが現れます…
サトウカエデの幹にドリルで穴をあけ、小さな蛇口を取り付けると、そこから甘い樹液が滴ります。収穫時期によってその甘さは変化し、それがメープルシロップのグレードとなっているのです。
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