｢クサソテツ｣米国, ワシントン州
© Stephen Matera/Tandem Stills + Motio
春の野の恵み. ｢クサソテツ｣米国, ワシントン州
写真はワシントン州で撮影されたクサソテツです。河川敷や山麓の湿地に自生する多年生のシダ類で、放射状に広がる常緑の葉の形がソテツに似ています。春にはその若芽が「コゴミ」と呼ばれる山菜として流通しています。葉が開く前の姿はゼンマイに似ていますが、ゼンマイと違って表面に綿毛がありません…
コゴミを湯がくと、独特のぬめりが出ます。アクのない山菜で、天ぷらやおひたしなどにされます。クサソテツは、観葉植物としても人気です。葉は大きく広がり、根も張るため、鉢の大きさや置き場所には要注意です。夏の直射日光には弱く、半日陰または日陰を好みます。
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